Günümün En Güzel Anı 24

MENÜ

• Brioche
• Waffle
• Anjelik Erik Marmeladı

BRİOCHE

•  350 gr un
• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 100 ml ılık su
• 15 gr yaş maya
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

6 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 4 saat:

Pişirme: 20 dakika 

Mayayla ılık suyu karıştırın. İçine 2-3 yemek kaşığı un ekleyin. 10 dakika bu karışımı dinlendirin. Daha sonra kalan unu, yumurtaları, toz şekeri ve tuzu ekleyin ve yoğurun. Tereyağını parça parça ilave edin. Hamur karıştırıcı ucunu taktığınız elektrikli mikserinizde 15-20 dakika karıştırın. Hafifçe unladığınız bir kapa alın ve üzerini birkaç yerinden deldiğiniz streçle örterek 1,5 saat dinlendirin. Kabaran hamuru elinizle söndürün ve buzdolabına koyarak 1 gece dinlendirin. Minik tartölet kalıplarını yağlayın. Hamurunuzdan bir parça ayırarak kalanı kalıplara paylaştırın. Ayırdığınız hamurdan minik toplar yapıp kalıpların içindeki hamurun üzerine koyun. 2 saat oda sıcaklığında mayalandırın. Üzerine 2 yemek kaşığı sütle çırptığınız bir yumurtayı sürün. 190 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

WAFFLE

•  2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 80 gr tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz

6-8 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 20 dakika 

Pişirme: 20 dakika 

Unu, tuzu, kabartma tozunu ve şekeri karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın. Sütü, eritilmiş tereyağını ve vanilyayı ekleyin. Unlu karışımı sıvı karışıma ilave edin ama çok karıştırmamaya dikkat edin. Akıcı ama koyu bir karışım olmalı.  Waffle makinenizi sıvı yağla yağlayın. Karışı dökün ve pişirin.

ANJELİK ERİK MARMELADI

• 1 kg anjelik erik
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 kg toz şeker
• 1 adet limon
• 3 parça limon tuzu

10 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 30 dakika 

Pişirme: 45-60 dakika 

1 kg eriği yıkayın çekirdeklerini ayıklayın robottan geçirin. Miktarını ölçün. Çukur bir kaba koyarak erik ne kadarsa tozşekeri ayni oranda ekleyin. yayvan bir tencereye  malzemeyi koyun.1çay kaşığı tereyağını da koyun. önce kısık ateşte ara ara tencereyi sallayarak veya tahta kaşık kullanarak karıştırın. şeker iyice eriyip tencerenin kenarları ve ortası kaynamaya başladığında; 1 limon suyuna 3 parça limon tuzunu atıp karıştırın. Ardından ocağın altını açın ve harlı ateşteyken hazırladığınız limonlu malzemeyi koyun. Bu şekilde 10 dakika kaynaması yetecektir. Marmeladın başından ayrılmayın. Tabak testini uygulayın. Belki 5dakika da yetebilir. Renginin dönmemesine dikkat edin.