Dedemin Sofraları 24

MENÜ

• Üç Peynirli Karides Güveç 
• Zerdeçallı Somon
• Kıtır Ekmekli Muhallebi

***

ÜÇ PEYNİRLİ KARİDES GÜVEÇ

• 1 kg karides
• 100 gr dil peyniri
• 100 gr emmental peyniri
• 100 gr parmesan peyniri
• 100 gr tereyağı
• 2 adet domates
• 2 adet çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet kesme şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çorba kaşığı un

4-6 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: 30 dakika

Karidesleri çiğden ayıklayın. Yıkayın ve süzgece alın. Domateslerin kabuklarını soyun. Küp şeklinde doğrayın. Tereyağında çevirin. Biberleri de doğrayın, domateslere ekleyin. Tuzunu, biberini, şekerini koyun. Ocağın altını kapatın. Dil peynirini de küp şeklinde doğrayın. Emmentalle birlikte sosun içine atın. Karıştırın. Karidesleri unlayın. Onları da sosun içine atın. Fırına dayanıklı bir kabın içine koyun. Üzerine rende parmesan peyniri koyup 175 derecede fırınlayın. sıcak olarak servis edin.

ZERDEÇALLI SOMON

• 4 dilim derisiz somon
• 8 adet arpacık soğan
• 4 diş sarımsak
• 2-3 adet patates
• Biberiye

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı ballı hardal
• 1 dolu yemek kaşığı bal
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 silme tatlı kaşığı toz zerdeçal
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

4 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 20 dakika

Pişirme: 25 dakika

Hardalı, balı, zeytinyağını, toz zerdeçalı, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın. Somonları bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine bu sosu dökün. Somonların aralarına arpacık soğanları ve sarımsakları yerleştirin. Tepsinin etrafına da halka halka kestiğiniz ve zeytinyağlayıp tuzladığınız patatesleri dizin. En son balıkların üzerine ince doğradığınız taze zerdeçalı ilave edin. 200 derecedeki fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı 190 dereceye düşürün ve kâğıdı kaldırıp biraz daha pişirin. Biberiye yapraklarıyla süsleyerek servis edin.

KITIR EKMEKLİ MUHALLEBİ

• 1 paket kurutulmuş ekmek dilimi
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı un

Üst kaplaması için:

• 2 paket toz kremşanti
• 1 su bardağı soğuk süt

6 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: 40 dakika

Toz şekeri, teflon büyük kenarlı bir tavada eritin. Karamel rengi olunca suyu koyun, kısık ateşte şeker iyice eriyene kadar ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Kenarlı bir tabağa hazır satılan kurutulmuş ekmek dilimlerini tek sıra şeklinde dizin. Hazırladığınız karamelli suyu ekmeklerin üzerine dökün.

Muhallebisi için: Tüm muhallebi malzemesini iyice karıştırın ve muhallebi gibi pişirin. muhallebi hazır olunca ekmeklerin üzerine dökün.

Üst kaplaması için: toz kremşantiyi ve soğuk sütü kıvam alana kadar iyice çırpın. Muhallebi soğuduktan sonra üzerini kremşanti ile kaplayın. En üstünü hindistancevizi tozu ile kaplayın. Antep fıstığı rendesi de serpip iki renkli güzel bir görsel yakalayabilirsiniz.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı