Menü
- Mozzarellalı Kol Böreği
- Yalancı Su Böreği
***
MOZZARELLALI KOL BÖREĞİ
- 1-1,5 su bardağı su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 3 adet yufka
- 200 gram mozzarella peyniri
- 1 adet yumurta
- Maydanoz
- Çörek otu
8 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 40 dakika
Pişirme: 30-35 dakika
Yufkaları yarım ay şeklinde ikiye bölün. Her yufka parçasını hazırladığınız su ve zeytinyağlı karışımla güzelce ıslatın. Rendelediğiniz mozzarella peyniri ve kıyılmış maydanozla hazırladığınız içi, yufkaların yuvarlak olan taraflarına bir baştan bir başa kadar koyun. Yufkanın düz olan tarafına doğru yufkayı sıkmadan bol bırakarak sarın. Yağladığınız tepsinin ortasından başlayarak her bir parçayı döndüre döndüre ve birbirine ekleyerek yerleştirin. Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Beyazını kalan su ve zeytinyağı karışımının içerisine ekleyin ve iyice çırpın. Ve her tarafını ıslatacak şekilde böreğin üzerinde gezdirin. Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün ve çörek otuyla süsleyin. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirin.
YALANCI SU BÖREĞİ
- 6 adet yufka
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1/2 demet maydanoz
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 3 adet yumurta
- 300 gram Antep peyniri
- 1 su bardağı mozzarella rendesi
- Elenmiş un
10 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 40 dakika
Pişirme: 30-35 dakika
Yumurta, su, süt ve yağı derin bir kasede çırpın. Tepsinizi yağlayın. İlk yufkayı kuru olarak serin. Diğerlerini kâsede hazırladığınız karışıma batırarak tepsiye döşeyin. Islatarak koyduğunuz her kata 2 çorba kaşığı unu elekten geçirerek serpiştirin. Orta kata kıyılmış maydanoz ile karıştırdığınız peyniri döşeyin. Kalan yufkaları yine kaseye batırarak ve unu eleyerek tepsiye döşeyin. En son yufkayı da yerleştirdikten sonra kalan sıvı karışımı böreğin üzerine sürün. 200 derecede ısıttığınız fırında pişirin. Fırından çıkınca üzerine başka bir tepsi kapatın ve ters çevirerek böreği ters çıkartın. Bu şekilde 30 dakika dinlendirdikten sonra kesip servis edin.
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Sevgili selin hanım Türkmax gurmede sizi seyretmekten büyük bir zevk alıyoruz ilkönce sizi annem seyrediyordu sonra bana gelip gittikçe bende onla birlikte sizi izlemeye başladım çok güzel tarifler tam bir Türk sofrasına uygun bizim geleneksel mutfağımız başarılarınızın devamını diliyorum annem ve ben sizden rica annem sizi çok seviyor yalnızca yayınınızda anneme bir selam yollarsanız anneler günü hediyesi vermiş olursunuz şimdiden çok teşekkür ederim annemin adı Selma izlan başarılarınızın devamını diliyorum sevgiler