MENÜ
- Hamsi Böreği
- Yumurtalı Fasulye Kızartması
- Mısır Unu Helvası
***
HAMSİ BÖREĞİ
1 kg ayıklanmış hamsi
3 su bardağı pirinç
50 gram çam fıstığı
50 gram kuş üzümü
1 adet kuru soğan
1/2 su bardağı fındık yağı
1 demet maydanoz
1 çay bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Karabiber
6 kişilik
Zorluk: 3
Hazırlık: 45 dakika
Pişirme: 45 dakika
Ayıklanan hamsileri yıkayın ve tuzlayın. Pirinci ıslatın ve süzün. Fındık yağında fıstığı kavurun. İnce doğranmış soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Pirinci ilave edin. Tuzu ve şekeri ekleyerek epey kavurun. Çok az suyla pişirin. Kuş üzümünü ekleyin. Tekrar tencerenin kapağını kapatın. Maydanozu doğrayın. Nane ve karabiberle beraber pirince ekleyin. Tarçını ilave edin. Fırına dayanıklı yuvarlak derince bir fırın tepsisini yağlayın, hamsilerin yarısını sadece sırtı olmak üzere mısır ununa bulayarak ve kuyrukları tavanın kenarına gelecek şekilde, her tarafına döne döne tepsiye dizin. Demlendirdiğiniz ve karıştırdığınız pilavı üzerine yerleştirin. Bıçak yardımıyla kuyrukları pilavın üzerine yatırın. Tekrar hamsileri unlayarak ve sırtı üste gelecek şekilde yerleştirin. Alt üst 175 derecedeki fırında hamsi böreği kızarıncaya kadara pişirin. Sıcak olarak servis edin.
YUMURTALI FASULYE KIZARTMASI
1/2 kg taze fasulye
2 adet yumurta
1/2 kahve fincanı mısır unu
1 kahve fincanı fındık yağı
Tuz
4 kişilik
Zorluk: 1
Hazırlık: 25 dakika
Pişirme: 30 dakika
Fasulyeleri kaynamış tuzlu suda haşlayın ve hemen ardından buzlu suda şoklayın. Biraz tuzla lezzetlendirdiğiniz mısır ununu fasulyelerin üzerine serpin ve fındık yağı ile yağladığınız teflon tavaya yerleştirin. Yumurtaları çırpın ve tavaya eşit şekilde dökün. Bir taraf pişince diğer tarafı da çevirin. diğer tarafı da pişirin ve ardından servis edin.
MISIR UNU HELVASI
2 su bardağı fırınlanmış mısır unu
125 gram tereyağı
1 su bardağı dövülmüş fındık içi
Üzeri için:
100 gram kavrulmuş fındık
100 gram fındık
Şurubu için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
6 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 30 dakika
Pişirme: 45 dakika
Şerbet için şeker ve suyu kaynatıp soğumaya bırakın. Mısır ununu tavaya alıp orta ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun. Tereyağını eritip mısır ununa yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika kavurun. Dövülmüş fındığı ekleyin ve karıştırın. Soğuk şerbeti azar azar ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak helvaya yedirin. Helvayı yuvarlak bir kalıba alın. Servis tabağına ters çevirerek çıkartın. Üzerine kavrulmuş ve dövülmüş fındık serpin. Çevresini fındıklarla süsleyip ılık olarak servis edin.
***
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.