Büyükadalı değerli şair Ataol Behramoğlu “Aşk iki kişiliktir” der bir şiirinde.
Ben bu güzel adada artık sembolleşmiş zakkumlar eşliğinde kahvaltı masamı kurarken günün ilk öğününün de aşka benzediğini düşünüyorum. Çoğu kez tutkuyla bağlı olduğumuz kahvaltılarımız en özel öğünümüzdür çoğu kez.
Mutluluğu yakalamışsanız hergün aynı başlangıç enerjisiyle yola koyulursunuz, bıkmadan sıkılmadan aynı yemeği aynı heyecanla yiyebilirsiniz… Ama aynı özeni de beklersiniz…
Çayınız sıcak, ekmeğiniz taptaze olsun istersiniz. Ve gülen yüzler ararsınız.
Umarım yaz boyu kahvaltı masalarınızdan neşe eksik olmaz. Bu arada ara ara her aşk sürprizler ister… Mesela bazen katmerli bir haftasonu kahvaltısı iyi gidebilir… Ne dersiniz?
Katmer
Hazırlama: 180 dk.
Pişirme: 20 dk.
Seviye: İleri
Porsiyonlar: 6 kişilik
Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
250 gr. margarin
Hazırlanışı:
Unu, sütü ve tuzu karıştırarak yoğurun ve özlü bir hamur yapın. Üstünü örterek 2 saat kadar dinlendirin.
Hamuru üçe bölün. Yağı eritin ve kısık ateşte suyu gidene kadar kaynatın. Hamurun bir parçasını unlayarak açabildiğiniz büyüklükte açın. Katlayın ve kenara koyun.
Diğer hamur parçalarını da açın. Her bir yufkayı 3 yemek kaşığı yağ ile yağlayın ve üst üste koyduktan sonra rulo şeklinde kıvırın. Ruloyu üçer parmak eninde kesin. Yan çevirerek bastırın. Katmerin izlerinin oluştuğunu göreceksiniz. Herbirini kahvaltı tabağı büyüklüğünde açın.
Teflon tavayı kızdırın. Çok az likit yağ koyarak alt üst pişirin.
Dilerseniz sıcakken 1 tatlı kaşığı toz şeker ekin.
No comments yet.