Okulların kapanmasına az kaldı. Artık son sınavlar var sırada. Çocuklar tüm yılın yorgunluğunu üzerlerinde taşıyorlar. Planlı çalışanlar harika bir tatili de şimdiden şekillendirmeye başladılar.
Tatil demek çocuklar için biraz daha uyku demek. Okul zamanı haftasonları da bir telaşla geçiyor. Çocuklar okul dışı aktivitelerinin peşine sabahtan koyuluyorlar.
Araştırmalar çoğu ailede akşam yemeklerinin beraber yendiğini gösteriyor. Buna seviniyorum. Ama kahvaltı daha zor. Keyifle uzun uzadıya kahvaltı yapmak daha çok yazın haftasonu mümkün oluyor.
Bu mutlu günlere yaklaşmışken, biraz kahvaltı konuşalım istiyorum. Gülen yüzlerin buluştuğu bu ilk öğünün tüm gününüzü nasıl pozitif şekillendirdiğini tecrübe ettiğinize eminim.
Sofralarınız hep mutlu başlangıçlarla dolu olsun. Brioche tarifimi denerseniz, fırından gelen o sıcacık ekmek kokusunun tüm ailenize keyif vermesini dilerim.
Brioche
Hazırlama: 4 saat (ve 1 gece dinlendirme)
Pişme: 20 dk.
Seviye: Orta
Porsiyonlar: 6 Kişilik
Malzemeler:
350 gr. un
100 ml. ılık su
15 gr. yaş maya
2 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
125 gr. oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
Hazırlanışı:
Mayayla ılık suyu karıştırın. İçine 2-3 yemek kaşığı un ekleyin. 10 dakika bu karışımı dinlendirin. Kalan unu, yumurtaları, toz şekeri ve tuzu ekleyin ve yoğurun. Tereyağını parça parça ilave edin. Hamur karıştırıcı ucunu taktığınız elektrikli mikserinizde 15-20 dakika karıştırın. Hafifçe unladığınız bir kapa alın ve üzerini birkaç yerinden deldiğiniz streçle örterek 1,5 saat dinlendirin. Kabaran hamuru elinizle söndürün ve buzdolabına koyarak 1 gece dinlendirin. Minik tartölet kalıplarını yağlayın.Hamurunuzdan bir parça ayırarak kalanı kalıplara paylaştırın. Ayırdığınız hamurdan minik toplar yapıp kalıpların içindeki hamurun üzerine koyun. 2 saat oda sıcaklığında mayalandırın. Üzerine 2 yemek kaşığı sütle çırptığınız bir yumurtayı sürün. 190 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Fotoğraf: Caroline Erel
No comments yet.