MENÜ
- Kuzugöbeği Mantarlı ve Brokolili Makarna
- Kanlıca Mantarı Çorbası
***
KUZUGÖBEĞİ MANTARLI VE BROKOLİLİ MAKARNA
- 150 gram kuzugöbeği mantarı
- 1 paket makarna
- 100-150 gram brokoli
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 adet kırmızı sivri biber
- 1 adet domates
- 100 gram krema
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
6 kişilik
Zorluk: 1
Hazırlık: 30 dakika
Pişirme: 25-30 dakika
Kurutulmuş Kuzu Göbeği mantarını oda sıcaklığındaki suda 2-3 dakika bekletip çözdürün ve ardından akan suyun altında yıkayın. Brokolileri küçük parçalar halinde doğrayın ve haşlayın. Tavaya zeytinyağını dökün ve ısıtın. Suyu süzülmüş Kuzu Göbeği mantarı ve brokolileri tavaya atın ve 2-3 dakika kısık ateşte soteleyin. Kırmızı sivri biberi ince dilimleyip tavaya atın. 1-2 dakika daha soteledikten sonra kremayı ekleyin. Küp küp doğranmış domates, tuz, karabiber ve susamı ekleyip karıştırın. 1 taşım fokurdatın ve ocağın altını kapatın.
Haşladığınız makarnayı sos ile karıştırın ve servis edin.
KANLICA MANTARI ÇORBASI
- 1/2 kg kanlıca mantarı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı süt
- 3-4 dal taze dağ kekiği
- 200 ml tam yağlı krema
- Tuz
- Karabiber
Garnitürü için:
8-10 adet kanlıca mantarı
1/2 bağ maydanoz
1/2 limonun suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
6 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 30 dakika
Pişirme: 35 dakika
Çorba için; Kanlıca mantarlarını kabaca doğrayın. Tencereye tereyağını atın ve eritin. Doğradığınız mantarları tencereye atın ve karıştırın. İnce kıyılmış sarımsakları, ardından dağ kekiğini ekleyin ve kokularını alana kadar karıştırın. Elenmiş unu ekleyin ve kavurmaya devam edin. Su veya sütü ekleyip kaynama noktasına gelene kadar karıştırın. Ocağın altını kısın ve 10-12 dakika daha pişirin. Krema, tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Garnitürü için; Tavaya tereyağını dökün ve ısıtın. Kabaca doğranmış kanlıca mantarlarını atın ve 2-3 dakika soteleyin. Üzerine ince kıyılmış maydanozları serpin ve limon suyunu gezdirerek dökün. 1 dakika daha soteleyin ve ocağın üzerinden alın. Hazırladığınız garnitürü çorbanın üzerine dökerek servis edebilirsiniz.
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.