Bahçıvan Rende Mozzarellalı Ispanaklı Kol Böreği
Hazırlama: 30 dk.
Pişirme: 45 dk.
Seviye: Orta
Porsiyonlar: 8 kişilik
Malzemeler:
150 gr. Bahçıvan Rende Mozzarella
3 adet yufka
Her yufka için 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 kg. ıspanak (sadece yaprağı kullanılacak)
1 kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
En büyük yuvarlak cam fırın kabınızı yağlayın. Yufkaları ikiye bölün. Yağlayın. Yuvarlak kısmını kenarları kıvırarak dikdörtgen şekli verin. Uzun kenarına incecik harcı koyun. Yine yapabildiğiniz kadar ince sarın. Fırın kabınıza yuvarlayın. 3 yufka tam gelecektir. Herbir yufkayı aynı işlemden geçirin. Üstünü ayçiçek yağıyla yağlayın. Kabınızı streçle kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin. 175 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
Harcı için;
Ispanak yapraklarını yıkayın. Kaynayan tuzlu suya bir atıp çıkartın. Süzgece alın. Soğuduktan sonra suyunu iyice sıkın. Tavaya az bir ayçiçek yağı koyun. Küp şeklinde doğradığınız soğanları kavurun. Ispanakları ekleyin, bir iki kere de ıspanakla kavurun. Tuzunu ekleyin. Ocağı kapatın. Bahçıvan rende mozzarellayı ilave edin.
Selin Kutucular’dan not: Değişik Bahçıvan peynirlerini kullanarak harç malzemesini farklılaştırabilirsiniz. Bu böreği Bahçıvan peyaz peynir ve maydanozla da yapabilirsiniz.
Fotoğraf: Caroline Erel
No comments yet.