• Türlü
    • Hazırlama:
    • Dakika
    • Pişme:
    • Dakika
  • Porsiyonlar : 8 Kişilik
  • Süre : 70
  • Servis :
29dia 95

Malzemeler

  • 500 gr. kemikli kuzu kolu
  • 2 diş sarımsak
  • 6 küçük soğan veya 12 tane arpacık soğan
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • ½ yeşil fasulye
  • ½ patlıcan
  • ½ kg. kabak
  • 6 tane patates
  • 250 gr. bamya
  • 4 dolma biber
  • 4 domates

Adımlar :

Anlatım Bulunamadı!

Tarifi Oylayın

29dia 95
  • 1 People Rated This Recipe

  • Average Rating

    (5 / 5)

Daha bir yorum yapılmadı.

Leave a Reply

Kemikli olarak küçük küçük kestirdiğiniz eti sarımsak, soğan, margarin, 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber ile tencerede kavurun. Üzerine çıkacak kadar kaynar su koyun. Sırayla önce fasulye koyun. Fasulye kaynarken patlıcanları alacalı soyun, dörde bölün ve irice doğrayın. Fasulyenin üzerine koyun. Kabakları da dörde bölün ve irice doğrayın. Patlıcanların üzerine dizin. Bamyaları yıkayın, ayıklayın ve kurulayın. Kabakların ortasına yerleştirin. Patatesleri halka halka doğrayın ve tencerenin kenarına dizin. Yarıya bölünmüş dolmalık biberlerle bamyaların üzerini kapatın. Halka halka doğranmış domatesleri patateslerin üzerine koyun. 1 kapta 2 bardak sıcak su hazırlayın ve içine 1 tatlı kaşığı tuz koyun, üzerine tabak kapattığınız sebzelere bu suyu ekleyin. Orta ateşte pişirin. Türlünüzü güveçte pişirirseniz daha lezzetli olacaktır.

 

Zübeyde’den not: Türlü piştiğinde konan su yarıya inmiş olmalı. Güveç kullanıyorsanız, türlü piştikten sonra 20 dakika fırınlayabilirsiniz.

* Tarifimizi “Büyükada Yemekleri” kitabının 95. sayfasında bulabilirsiniz.

Fotoğraf: Caroline Erel

Tarifi YILDIZLA

  • (1 Rating)

Sosyalleş

Switch to our desktop site