• Loğusa Şerbeti
    • Hazırlama:
    • Dakika
    • Pişme:
    • Dakika
  • Porsiyonlar : 3 Litre
  • Süre : 130
  • Servis :
Sayfa 207_400x400

Malzemeler

  • 1 kg. loğusa şekeri
  • 1 paket karanfil
  • 3 litre su
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • Süslemek için çekilmiş fındık

Adımlar :

Anlatım Bulunamadı!

Tarifi Oylayın

Sayfa 207_400x400
  • 1 People Rated This Recipe

  • Average Rating

    (5 / 5)

Daha bir yorum yapılmadı.

Leave a Reply

Bütün malzemeyi büyükçe bir tencereye koyun. Kapaksız kaynatın. O kadar çok kaynatın ki suyun 1 litresi buharlaşsın. İsteyene soğuk, isteyene sıcak fındık süslemesiyle servis edin.

 

Zübeyde’den not: Her doğumda heyecanla yaparım loğusa şerbetini. Babam Beyoğlu’ndaki Hacı Bekir şekerlemecisinden kendi alır, hazırlanınca da sıcak sıcak içerken sütü bol olsun duasını yapardı. Torunlar, torun çocukları kucağına verilir eşsiz bir karşılaşma yaşanırdı. Uzun bir zamandır ben alıyorum loğusa şekerini. Ama hep Hacı Bekir’den. Bu şekerin tadının farkını bilmeyen yoktur sanırım. Ne tesadüf ki yıllar sonra bu ailenin torunu Hande ve ailesi bizim sevgili Büyükada dostlarımızın arasına girdiler. Hacı Bekir’in loğusa şekeri gibi yeri doldurulmaz oldular.

* Tarifimizi “Büyükada Yemekleri” kitabının 207. sayfasında bulabilirsiniz.

Fotoğraf: Caroline Erel

Tarifi YILDIZLA

  • (1 Rating)

Sosyalleş

Switch to our desktop site