Kestaneleri çift taraflı çizin. Akşamdan suya koyun ve sabahleyin kaynattığınız suda haşlayın. Ayıkladığınız kestaneler 700 gr civarında gelecektir. Pişmiş kestaneleri pudra şekeri, vanilya ve kremayla rondoda püre haline getirin. Bisküviyi rondoda un haline getirin, tereyağıyla beraber iyice yoğurun. Kelepçeli bir kek kalıbının içine bu karışımı sıkıştırarak yayın. 15 dakika 175 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Ilınınca üzerine kestane püresini yerleştirin. Buzdolabnda iyice şekil almasını bekledikten sonra kalıptan cıkarın. Çikolata sosuyla kaplayın ve dilerseniz kremşantiyle süsleyin.

Selin’den not: Bisküviyle hazırlamak yerine bir hazır kekin tek katını da pastanın altı olarak kullanabilirsiniz. Ben kestaneli pastayı yarım küre şeklinde sevdiğim için, kalıp olarak bir yuvarlak cam kullandım. Kabı önce streçle kapladım ki kolay çıkartabileyim. Alt malzemesini de en son kalıbıma göre keserek dikkatlice yerleştirdim.

Çikolata Sosu:
Kaynatmadan ısıttığınız kremanın içinde küçük küçük kestiğiniz bitter çikolatayı eritin. Dilerseniz bir paket vanilya ekleyerek aroma kazandırın. Mikserle iyice çırpın. Buzdolabına koymadan hafifçe katılaşmasını bekleyin.