Menü
- Tahinli ve Kekikli Patlıcan
***
TAHİNLİ VE KEKİKLİ PATLICAN
- 3 adet patlıcan
- Zeytinyağı
- Tahin sosu
- Deniz tuzu
- Karabiber
Marinad için:
- 1 adet kırmızı chili biber
- 2 yemek kaşığı kişniş
- 2 yemek kaşığı taze kekik
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
Tahin sosu için:
- 150 ml tahin
- 150 ml su
- 80 ml limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
8 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 3 saat
Pişirme: 25 dakika
Marinad için: Tüm malzemeleri karıştırın.
Tahin sosu için: Tahini, suyu, limon suyunu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu rondoda karıştırın. Gerekirse biraz su ve tuz ekleyin. Akıcı kremamsı bir kıvam olmalı.
Patlıcanların saplarını kesin. Sapını kestiğiniz patlıcanları da ortadan ikiye kesin. Yuvarlak yarısını boylamasına ikiye kesin ve her parçayı üçe kesin. Kalan yarıyı da önce boylamasına ikiye ve daha sonra her parçayı yine ikiye bölün. Çizgili tavanızı ısıtın ve her tarafını iyice zeytinyağı ile yağladığınız ve tuzla biberle lezzetlendirdiğiniz patlıcanların üzerinde ızgara çizgisi olması için çift taraflı üçer dakika pişirin. Fırını 220 derecede ısıtın. Patlıcanları 20 dakika kadar fırınlayın. Patlıcanlar fırından çıkınca marinadı üzerine dökün. 2 saat bu şekilde bekletin. Serviste tahin sosunu üzerine gezdirin ve taze kekikle süsleyin.
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Selin hanım,turunçgiller reçeli tarifinizi deniyorum.Aklıma takılan 2. Gün aşamasındayım.Ancak suyu çok acı ve benim reçel lerinde su hiç yok yada çok az miktardadır ,bu nedenle suyu sürmeden şeker ilave edileceği için çok acı olur mu? Biraz bilgi verirseniz sevinirim.Teşekkürler.
Merhaba Türkmax da yaptığınız ekşili köfte tarifini bulamıyorum