Menü
- Patlıcanlı Kuşbaşılı Et
- Rulo Muhallebi
***
PATLICANLI KUŞBAŞI ET
- 6 adet kemer patlıcan
- 2-3 yemek kaşığı un
- Tuz
Kızartmak için: sıvıyağ
İç harç için:
- 1 adet kemiksiz kuzu kol
- 2 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 100 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
6 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 1 saat
Pişirme: 1 saat
Patlıcanları uzunlamasına kesin. ne çok kalın, ne çok ince olsun. Un ve tuzu karıştırın. Patlıcanları önlü arkalı unlayın. Tavaya yağı koyun. kızdıktan sonra patlıcanları kızartın. Kızaran patlıcanları iki havlu kâğıt arasına çıkarın. Yağlarını emdirin. Bu işlemi iki kere yaparsanız daha iyi olur.
Etleri yıkayın ve kurulayın. Yağları tavaya koyun. Kızınca ilk önce ezilmiş sarımsağı ve doğranmış etleri atıp kavurun. Renk aldıktan sonra küp doğranmış soğanları atın. yine kavurma işlemine devam edin. Soğanlar iyice kavrulduktan sonra tuzunu biberini ekleyin. Salçayı sıcak suda ezin ve etlere ekleyin. Kısık ateşte ara ara kontrol ederek kendi suyunda pişirin. Patlıcanları artı şeklinde, bir tabak içine alın. İçine bolca etli harçtan koyup bohçalayın. Üzerine önce dilim domates sonra çarliston veya sivri biber koyun. Üzerine kürdan saplayın. Fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin. 1 çay bardağı kadar su koyun. 200 derecede domatesler ve biberler renk alana dek pişirin.
RULO MUHALLEBİ
- 1 litre süt
- 2 Türk kahvesi fincanı un
- 3 Türk kahvesi fincan toz şeker
- 1-2 su bardağı hindistancevizi
- 3 adet muz
- 1 kg çilek
8 kişilik
Zorluk: 1
Hazırlık: 30 dakika
Pişirme: 30-35 dakika
Unu, toz şeker ve sütün birazı ile mikserde iyice çırpın. Çırpmaya devam ederek sütün hepsine katın. Tencereye alın ve tahta bir kaşıkla karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Fırın tepsisine su koyun ve sonra suyu dökün. Tepsi ıslak kalsın. Muhallebiyi ince bir tabaka halinde tepsiye dökün. İyice soğutun. İçine muz veya dilediğiniz malzemeyi koyun ve yavaş yavaş dikkatlice yuvarlayarak rulo şeklini verin. Rulo şekli verdiğiniz muhallebinin her tarafını hindistancevizine bulayın. Ya da büyük bir rulo için, tepsinizi fırın kâğıdıyla kapladıktan sonra muhallebiyi dökün ve soğuyunca kâğıtla beraber rulo yapın. Daha sonra hindistanceviziyle kaplayın. Çileklerle süsleyerek servis edin.
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.