Hazırlama: 90 dk.
Pişirme: 20 dk.
Seviye: İleri
Porsiyonlar: 12 kişilik
Malzemeler:
350 gr. Bahçıvan Beyaz Peynir
150 gr. Bahçıvan Rende Mozzarella
Yarım demet dereotu
1 kg. un
1 yumurta
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
2 tatlı kaşığı tuz
300 ml. ılık su
250 gr. margarin
Hazırlanışı:
İç malzemesi için;
Bahçıvan beyaz peyniri rendeleyin, ince doğradığınız dereotu ve Bahçıvan rende mozzarellayla karıştırın.
Hamuru için;
Margarin haricindeki malzemeleri yoğurun, nemli bez kapatarak 30 dakika dinlendirin. Hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. 5’li gruplayın. Her birini 15 cm çapında açın. Aralarına 1 çorba kaşığı eritilmiş margarin sürün ve 5 tanesini üst üste koyarak oklavayla büyütün. Yuvarlak açtığınız yufkanın yarısına iç malzemesini porsiyon porsiyon yerleştirin. Yufkayı ikiye katlayın. Hamur kesiciyle harç içinde kalacak şekilde küçük küçük kesin. Kızgın ayçiçek yağında sallayarak kızartın. Tavaya attığınız puf böreklerini maşa yardımıyla hemen çevirin.
Börekleri servis etmeden önce yağlarının süzülmesi için havlu kâğıda çıkarın.
Fotoğraf: Caroline Erel
Selin Hanim yaptığınız yemeklerin lezzetli oldukları kuşkusuz,fakat beni en çok etkileyen sunuşunuzdaki şıklık ve zariflik…..ellerinize sağlik…..
Nermin Hanım,
Değerli yorumlarınız için çok teşekkür ederim. Sizlerden böyle yorumlar almak beni çok mutlu ediyor.